Aumentos causan incertidumbre en restauranteros

27/06/2019

En el último mes, el precio del kilogramo de aguacate se ha incrementado de manera exponencial; no obstante, esta tendencia se prolongará al menos por tres meses más y se teme que pase lo mismo con otros productos.

Jorge Muñoz Guerrero, presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC), dijo tener conocimiento que el aumento en el precio del aguacate, que en Durango ronda entre 70 y 80 pesos el kilogramo, continuará subiendo hasta septiembre próximo cuando llegue la nueva cosecha.

“Esto ha venido a afectarnos en nuestros costos pero tenemos que soportar por el momento este incremento. Esperemos no se vaya a salir de control pero esperemos no se vaya a salir de control, pero por lo menos hasta septiembre va a seguir incrementándose y ya después se regulariza el costo. No sabemos si va a haber algún incremento en algunas frutas y verduras”, dijo el empresario del ramo.

A pesar de esta situación, consideró que no se modificarán los precios de los productos alimenticios, pues implicaría modificar las cartas y esto en ocasiones sale más costoso que soportar el aumento.

La explicación de los especialistas sobre dicho incremento en el aguacate, indica que actualmente existe una gran demanda a nivel nacional y en el extranjero por el producto mexicano, derivado de que se agotó el aguacate en Costa Rica y Centroamérica, multiplicando así la oferta y la demanda y, por lo tanto, el precio de la fruta.

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