En el Departamento de Ing. Química y Bioquímica del Instituto Tecnológico de Durango, un grupo de profesores-investigadores y estudiantes, dirigido por la Dra. Nuria Rocha, el Dr. Rubén González Laredo y el Dr. Alberto Gallegos? ha estado estudiando el orégano, con el propósito de aprovechar todos los beneficios que esa planta puede brindar para la salud y para la economía de los productores.
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Explicarón que?regularmente la obtención de este aceite esencial es realizada por una tecnología conocida como arrastre de vapor, lo que conduce a la generación de una gran cantidad de aguas de deshecho. Estas aguas no han tenido a la fecha un uso y por otra parte, si bien el aceite esencial de orégano tiene un precio de venta importante, muchas de su propiedades aun son desconocidas.
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En este sentido, en el ITD se ha investigado que alternativas se pueden dar a las aguas de deshecho y los beneficios que tanto estas, como el mismo aceite esencial pueden tener en la salud. Los resultados que se han tenido a la fecha permiten señalar que las aguas de deshecho son altamente efectivas en atrapar un tipo de sustancia que afecta de manera negativa a la salud conocidos como radicales libres, este grupo de compuestos ha sido asociado a enfermedades crónico-degenerativas tales como la diabetes, arterioesclerosis, entre otras, entonces si se dispone de una sustancia capaz de atrapar estos compuestos, el daño que pueden provocar es menor.
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Estos resultados muestran que efectivamente el aceite esencial es capaz de atrapar radicales libres, pero las aguas de deshecho también son capaces de hacerlo, por lo que la investigación desarrollada por el grupo de investigadores del ITD va encaminada a tratar de dar una solución? a un problema de contaminación ambiental y generar alternativas para incrementar el uso tanto del aceite esencial como de las aguas de deshecho.
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