Establecimientos engañan a turistas

9/09/2019

La innovación de platillos por parte de algunos restaurantes de Durango no debe promorcionarse como gastronomía local, y menos ofrecerla como tal a los visitantes pues eso es un engaño.

Así lo señaló de manera contundente Deyanira Navarro, del Conservatorio de la Cultura Gastronómica de Durango, al ser cuestionada de la oferta que existe en la capital y de manera particular por la forma en la que se venden los tacos de alacrán.

“Eso no forma parte de la historia gastronómica de Durango. Fue una ocurrencia que se ha promocionado desde el poder en un momento dado, porque históricamente nunca los hemos comido y no forma parte de la comida tradicional de Durango; es un producto turístico. Me parece un poco de engaño porque nosotros no los comemos”, señaló.

Consideró que, por el contrario, para los duranguenses resulta extraño ver a los turistas que se comen a los arácnidos pues de ninguna manera ha formado parte de la historia culinaria de Durango; aunque tampoco descartó que con el tiempo termine por convertirse en uno de los platillos más consumidos por los locales.

Cerca de 30 restaurantes de la capital duranguense participarán en el evento Restaurante Week, que se celebrará del 16 al 22 de septiembre próximos y que tiene como razón fundamental reactivar la decaída economía del ramo durante el lapso posterior a las fiestas patria, para lo cual incluirán platillos de la gastronomía local.

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